مقدمة
كحول الفانيليلهو مركب فينولي طبيعي يعمل بمثابة لبنة أساسية في كل من الطبيعة والصناعة. وهو الشكل الكحولي المخفض للفانيلين ويوجد في نباتات مثل حبوب الفانيليا والقرنفل وجذمور نبات الفانيلين.المعدة(عشبة تقليدية). هذا المركب يحظى بتقدير كبير لخصائصهرائحة الفانيليا الحلوة والكريمية والبلسمية-مثل الرائحة، والذي يعتبر في كثير من الأحيان أكثر سلاسة وأكثر ثباتًا من الفانيلين نفسه[1][2].
بالإضافة إلى خصائصه الحسية، فإن كحول الفانيليل معروف بخصائصهالنشاط الحيوي المتنوع. ويستخدم على نطاق واسع كعامل نكهة في الغذاء، ومكون العطر في مستحضرات التجميل، ووسيط قيم في التخليق العضوي والبحوث الصيدلانية. إنهمعترف بها بشكل عام على أنها آمنة (GRAS)تؤكد حالة الاستخدام كمنكه للطعام (FEMA 3737) على ملف السلامة الخاص به للتطبيقات المنظمة[1].
المعلمات البيوكيميائية والفيزيائية
| المعلمة | المواصفات / القيمة |
|---|---|
| رقم سجل المستخلصات الكيميائية | 498-00-0 |
| الصيغة الجزيئية | C₈H₁₀O₃ |
| الوزن الجزيئي | 154.16 جم/مول |
| نقطة الانصهار | 113 - 117 درجة |
| نقطة الغليان | ~290 - 313 درجة |
| كثافة | ~1.226 ± 0.06 جم/سم³ |
| pKa (متوقع) | 9.75 ± 0.18 |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء الساخن، الإيثانول، الميثانول، DMSO، الزيوت؛ قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء البارد (~ 2 مجم / مل عند 20 درجة) |
| نقطة الوميض | >110 درجة |
| شروط التخزين | 2-8 درجة في حاوية جافة محكمة الإغلاق ومحمية من الضوء |
| مدة الصلاحية | مستقرة في ظل الظروف الموصى بها |
آلية العمل: الفينول النشط حيويًا-المتعدد الأهداف
تنبع الأنشطة البيولوجية لكحول الفانيليل من بنيته الفينولية، مما يتيح أنماط عمل متعددة:
نشاط مضادات الأكسدة
يمكن لمجموعة الهيدروكسيل الفينوليةالتبرع بذرة هيدروجين أو إلكترون لتحييد الجذور الحرةمثل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS). هذا يساعدتمنع بيروكسيد الدهونحماية المكونات الخلوية والمنتج من الأضرار التأكسدية.
نشاط مضاد-للالتهابات ومسكن (تخفيف-الألم).
تشير الأبحاث إلى أن كحول الفانيليل يظهر تأثيرًا كبيرًاتأثيرات مضادة- للالتهابات ومضادة-مسببة للألم (حاصرة الألم-). ويعتقد أن آليتها تنطوي علىتعديل المسارات الالتهابية، ومن المحتمل أن يمنع إنتاج أو عمل -الوسطاء الالتهابيين مثل السيتوكينات. ترتبط هذه الخاصية بالاستخدام التقليدي لمصادرها الطبيعية[3].
نشاط مضاد-للتكوين الوعائي
تثبت الدراسات أن كحول الفانيليل يمكنه ذلكتمنع بشكل كبير تكوين الأوعية الدموية-تكوين أوعية دموية جديدة. هذه آلية حاسمة يتم استكشافها في مجالات البحث المتعلقة بالحالات التي يكون فيها نمو الأوعية الدموية غير المنضبط عاملاً[3].
نشاط مضادات الميكروبات
يظهرنشاط واسع النطاق- ضد السلالات البكتيرية والفطرية المختلفة. من المحتمل أن تتضمن الآليةإتلاف أغشية الخلايا الميكروبيةوالتدخل في العمليات الخلوية الأساسيةمما يجعلها موضع اهتمام لتطبيقات المواد الحافظة الطبيعية[2].
الفوائد والخصائص الرئيسية
| فائدة | الوصف والتضمين التطبيق |
|---|---|
| نكهة/رائحة لطيفة ومستقرة | يوفر أحلو، كريمي، فانيليا-يشبه الرائحة والطعموهو أكثر ثباتًا وأقل حدة من الفانيلين، وهو مثالي للنكهات والعطور الفاخرة-. |
| مضادات الأكسدة الطبيعية | يعمل بمثابةكاسح الجذور الحرة، وتحسين مدة صلاحية-المنتجات التي تحتوي على الدهون-(الأطعمة ومستحضرات التجميل) وتقديم فوائد صحية محتملة في نماذج البحث. |
| نشاط حيوي متعدد الوظائف | يقدم مزيج منمضاد-التهابات، ومسكن، ومضاد-تولد الأوعيةخصائصه، مما يجعله مركبًا قيمًا للأبحاث الطبية الحيوية والغذائية[3]. |
| القبول التنظيمي | يحملغرا (فيما 3737)تم اعتماده كمنكه للطعام وتمت الموافقة عليه من قبل لجنة الخبراء المشتركة (JECFA)، مما يسهل استخدامه في المنتجات الاستهلاكية في جميع أنحاء العالم. |
| وسيط اصطناعي متعدد الاستخدامات | تفاعل مجموعات الكحول والفينول فيه يجعلهالسلائف الرئيسيةلتجميع جزيئات أكثر تعقيدًا في المستحضرات الصيدلانية والمواد الكيميائية الدقيقة. |
تطبيقات في الصناعة
1. صناعة الأغذية والمشروبات: تستخدم في المقام الأول باعتبارهاعامل النكهة(الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ 3737). يضفي نكهة حلوة وفانيليا وكريمية على السلع المخبوزة والآيس كريم والحلويات والحلويات والمشروبات. تصل مستويات الاستخدام النموذجية إلى 12.0 ملجم/كجم في مختلف فئات الطعام.
2. العطور ومستحضرات التجميل: عنصر قيم فيالعطور والصابون والشامبو ومنتجات العناية بالبشرةلرائحة الفانيليا البلسمية الدافئة. كما تساهم خصائصه المضادة للأكسدة في استقرار المنتج.
3. البحوث الصيدلانية والطبية الحيوية: يستخدم كمعيار وسيط أو مرجعي نشط دوائيا. تمت دراستهامضاد-للالتهابات، ومحمي للأعصاب، ومضاد-مولد الأوعيةتدفع الأنشطة البحث إلى عوامل علاجية جديدة[3].
4. التركيب الكيميائي: بمثابة حاسملبنة البناء للتوليف العضوي. يتم استخدامه في إنتاج الأدوية والكيماويات الزراعية وغيرها من المواد الكيميائية الدقيقة، وغالبًا ما يخضع لتفاعلات في مجموعات الهيدروكسيل.
الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)
س: ما هو الفرق الرئيسي بين كحول الفانيليل والفانيلين؟
ج: كحول الفانيليل هو الشكل المختزل للفانيلين (مجموعة الألدهيد -CHO يتم اختزالها إلى مجموعة كحول -CH2OH). وهذا يمنحها رائحة أكثر نعومة ودسمًا وأقل نفاذة ويغير من تفاعلها الكيميائي ونشاطها البيولوجي.
س: هل كحول الفانيليل آمن؟
ج: يعتبر بشكل عام آمنًا (GRAS) عند استخدامه كمنكه للطعام ضمن الحدود المقررة. في شكل مسحوق مركز، يتم تصنيفه كمهيج. يجب ارتداء معدات الحماية الشخصية المناسبة (PPE) مثل القفازات والنظارات الواقية. إنه مخصص للتصنيع أو الاستخدام البحثي فقط، وليس للاستهلاك المباشر كمكمل.
س: كيف يجب تخزين مسحوق كحول الفانيليل؟
ج: لتحقيق الاستقرار على المدى الطويل-، قم بتخزينه في مكان بارد (2-8 درجة) وجاف ومظلم في حاوية محكمة الغلق تحت جو خامل إن أمكن. وهذا يمنع الأكسدة، وامتصاص الرطوبة، والتحلل المحتمل.
س: ما هي قابليته للذوبان؟
ج: إنه قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول، والميثانول، وDMSO، وله قابلية ذوبان جيدة في الزيوت. وهو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء البارد ولكن قابلية الذوبان تزيد في الماء الساخن.
اتصل بنا
اكتشف الإمكانات النقية والمتعددة الاستخدامات لـكحول الفانيليللمشاريعك المبتكرة. يُعد مسحوقنا عالي النقاء- (أكبر من أو يساوي 98%) مثاليًا للبحث والتطوير والتصنيع عبر النكهات والعطور وعلوم الحياة.
اتصل بنا اليوم ل:
- طلب أملف فني شامل وشهادة التحليل (CoA).
- يناقشدرجات نقاء مخصصة أو التعبئة والتغليف السائبةخيارات.
- قم بتقديم طلب للعينات بكميات متعددة-جرامات.
البريد الإلكتروني-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
الوسم : مسحوق كحول الفانيليل، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، النقي، الطبيعي، جودة عالية، في الأوراق المالية، للبيع
