مقدمة إلى مونوهيدرات حامض الستريك
حمض الستريك مونوهيدراتيمثل الشكل البلوري المائي للحمض العضوي المستخدم على نطاق واسع، حيث يشتمل على جزيء ماء واحد لكل جزيء حمض الستريك داخل شبكته البلورية. يتم الحصول على هذا المونوهيدرات من خلال التبلور المتحكم فيه من المحاليل المركزة المبردة، مما ينتج عنه بلورات حرة التدفق عديمة الرائحة تمامًا وقابلة للذوبان في الماء بدرجة عالية. تتناقض الصيغة البنائية -C₆H₈O₇·H₂O- مع الصيغة اللامائية C₆H₈O₇، مما يمنح صيغة وزنية أعلى وقوة حمض منخفضة بشكل هامشي على أساس الوزن مقابل الوزن.
يوفر الإصدار أحادي الهيدرات مزايا معالجة عملية: فهو يظهر استرطابية أقل بكثير من نظيره اللامائي عند تخزينه في ظروف رطبة، مما يترجم إلى خصائص تدفق فائقة وتقليل التكتل أثناء المعالجة. مع معدل ذوبان يبلغ 1,630 جم/لتر في الماء عند 20 درجة، فإنه يوفر ذوبانًا سريعًا بشكل استثنائي-وهي سمة مهمة لمساحيق المشروبات سريعة التحضير، والتحبيبات الفوارة، وأنظمة الشراب السائل. يؤدي التعرض الحراري لأكثر من 40 درجة أو التلامس المطول مع الهواء الجاف إلى إبعاد الماء المتبلور، وتحويل المادة إلى الحالة اللامائية. حمض الستريك هو مستقلب طبيعي يوجد بكثرة في الحمضيات ويعمل كوسيط رئيسي في دورة كريبس، التي تتحكم في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. إن القبول التنظيمي راسخ: تعترف به إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على أنه GRAS، ويتم منح ترخيص الاتحاد الأوروبي بموجب اللائحة (EC) رقم 1333/2008، مع قيام لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) بتخصيص كمية "غير محدودة" من المتناول اليومي لحامض الستريك وأملاحه.
المعلمات الفيزيائية والكيميائية
| المعلمة | مواصفة |
|---|---|
| مظهر | أبيض أو عديم اللون، عديم الرائحة، مسحوق أو حبيبات بلوري |
| الفحص (C₆H₈O₇، محسوب على أساس لا مائي) | 99.5% – 100.5% |
| الماء المتبلور (كارل فيشر) | 7.5% – 8.8% |
| الرماد الكبريتي | أقل من أو يساوي 0.05% |
| كلوريد (الكلور) | أقل من أو يساوي 0.005% |
| كبريتات (SO₄) | أقل من أو يساوي 0.015% |
| أكسالات | اجتياز الاختبار (أقل من أو يساوي 100 ملغم/كغم) |
| المواد القابلة للتفحيم بسهولة | يجتاز الاختبار |
| الرصاص (الرصاص) | أقل من أو يساوي 0.5 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | أقل من أو يساوي 1.0 ملغم / كغم |
| الزئبق (زئبق) | أقل من أو يساوي 0.1 ملغم / كغم |
| الذوبان في الماء | 1,630 جم/لتر عند 20 درجة |
| نقطة الانصهار | 135 - 152 درجة (التحلل) |
| الرقم الهيدروجيني (1% محلول مائي) | 2.2 – 2.5 |
| الكثافة الظاهرية (نموذجية) | 0.75 – 0.85 جم/مل |
| حجم الجسيمات | 100% حتى 40 شبكة؛ قابلة للتخصيص إلى 80/100 شبكة |
| كثافة | 1.542 جم/سم3 عند 18 درجة |
فوائد حامض الستريك
- أداء الذوبان السريع:مع قابلية ذوبان تبلغ 1.630 جم/لتر عند 20 درجة، يذوب هذا الشكل أحادي الهيدرات بشكل أسرع بكثير من النسخة اللامائية، مما يوفر تحمضًا سريعًا وإطلاق النكهة في المنتجات الفورية.
- انخفاض التقاط الرطوبة:انخفاض الرطوبة في ظل الظروف الرطبة يعني تكتلًا أقل وقابلية أفضل للتدفق على المدى الطويل أثناء عمليات التخزين والتصنيع.
- قوة الخلب المتميزة:يربط بشكل فعال الأيونات المعدنية مثل الحديد والنحاس، ويحمي من النتانة التأكسدية، وبهتان اللون، وتغير المذاق في الأطعمة المصنعة.
- العمل الطبيعي المضاد للميكروبات:يمنع تقليل الرقم الهيدروجيني الكائنات الحية الفاسدة والبكتيريا المسببة للأمراض، مما يساهم في الحفاظ على المنتج بدون إضافات صناعية.
- تعديل الرقم الهيدروجيني والتخزين المؤقت:يوفر تحكمًا دقيقًا في الحموضة عبر مجموعة واسعة من أنظمة الأطعمة والمشروبات والأدوية.
- دعم مضادات الأكسدة:ينظف الجذور الحرة ويحمي المكونات النشطة الحساسة من الانهيار التأكسدي في مستحضرات التجميل والأدوية.
- تعزيز امتصاص المعادن:في تطبيقات الأعلاف الحيوانية، فإنه يعزز الاستخدام الأفضل للكالسيوم الغذائي، ودعم نمو الهيكل العظمي وأداء النمو.
- خصائص الكالسيوم المخلبية:يمارس تأثيرات مضادة للتخثر عن طريق ربط أيونات الكالسيوم-ذات القيمة في بعض البيئات الطبية والمختبرية.
- تحسين إمكانية المعالجة:تضمن الطبيعة البلورية ذات التدفق الحر أداءً ثابتًا للجرعات والمزج والتحريك في خطوط الإنتاج عالية السرعة.
- التوافق متعدد الاستخدامات:يعمل بفعالية عبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني ويظل متوافقًا مع معظم مكونات الأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية.
ما هو استخدام حمض الستريك؟
- صناعة المشروبات:تحمض المشروبات الغازية الغازية وعصائر الفاكهة والنكتار والمشروبات الرياضية والخلطات الفورية المسحوقة حيث يكون الذوبان السريع ضروريًا.
- الحلويات والحلويات:يضفي نكهة منعشة في العلكة والحلوى الصلبة والشرابات والهلام والمثلجات المائية.
- التحبيب الصيدلاني:السواغ المفضل للتحبيب الفوار وتركيبات الشراب الجاف التي تتطلب تفككًا وانحلالًا سريعًا.
- المستحضرات الصيدلانية السائلة:يعمل كمخزن مؤقت، ومواد حافظة، ومحسن للنكهة في شراب الفم، والمعلقات، وقطرات الأطفال.
- مستحضرات التجميل:يعمل كمعدل لدرجة الحموضة ومقشر خفيف ومعزز لمضادات الأكسدة في الكريمات والأمصال واللوشن ومنتجات الاستحمام.
- المنظفات المنزلية والصناعية:عامل فعال لإزالة الترسبات الكلسية للغلايات وماكينات القهوة وغسالات الأطباق؛ مكون في منقيات المياه ومزيلات الصدأ.
- إضافات الأعلاف الحيوانية:يعمل كمنظم للحموضة وكمادة حافظة (E330) للأعلاف لجميع أنواع الحيوانات والفئات العمرية.
- إنتاج النبيذ وعصير التفاح:يصحح الحموضة ويثبت العصائر والنبيذ النهائي؛ يستخدم أيضًا في عمليات تصفية العصير.
- استخدام البحوث والمختبرات:إعداد مخازن السترات لدراسات الصفائح الدموية، والفحص المجهري داخل الحياة، وإجراءات وضع العلامات الكيميائية الإشعاعية.
شهادة التحليل (COA)
ملاحظة: يتم عرض شهادة توثيق البرامج التمثيلية لمسحوق مونوهيدرات حامض الستريك أدناه. يتم توفير شهادة توثيق البرامج الفعلية لكل دفعة عند الشحن.
| عنصر الاختبار | مواصفة | نتيجة نموذجية |
|---|---|---|
| مظهر | حبيبات / مسحوق بلورية بيضاء أو عديمة اللون | يتوافق |
| تحديد الهوية (أ، ب) | يجتاز الاختبار | يتوافق |
| الفحص (C₆H₈O₇، أساس لا مائي) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| ماء التبلور (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| الرماد الكبريتي | أقل من أو يساوي 0.05% | 0.02% |
| كلوريد | أقل من أو يساوي 0.005% | <0.002% |
| كبريتات | أقل من أو يساوي 0.015% | <0.005% |
| أكسالات | يجتاز الاختبار | يمر |
| المواد القابلة للتحول إلى الكربون بسهولة | يجتاز الاختبار | يمر |
| يقود | أقل من أو يساوي 0.5 ملغم/كغم | <0.1 mg/kg |
| الزرنيخ | أقل من أو يساوي 1.0 ملغم / كغم | <0.2 mg/kg |
| الزئبق | أقل من أو يساوي 0.1 ملغم / كغم | <0.05 mg/kg |
| حجم الجسيمات (40 شبكة) | أكبر من أو يساوي 95% | 98% |
| إجمالي عدد اللوحات | أقل من أو يساوي 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| الخميرة والعفن | أقل من أو يساوي 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| الإشريكية القولونية | سلبي | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي (لكل 25 جرام) | سلبي |
| خاتمة | - | يتوافق مع دراسات USP/FCC/EP |
الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)
س: كيف يختلف شكل مونوهيدرات عن حامض الستريك اللامائي في الاستخدام العملي؟
ج: يحتوي مونوهيدرات (CAS 5949‑29‑1) على 7.5% - 8.8% ماء متبلور، مما يمنحه وزنًا جزيئيًا أعلى وقوة حمض أقل لكل جرام. وتتمثل الميزة العملية الرئيسية لها في تقليل امتصاص الرطوبة بشكل كبير أثناء التخزين، مما يقلل من التكتل ويحافظ على قابلية التدفق. كما أنه يذوب بشكل أسرع في الماء (1,630 جم/لتر عند 20 درجة مئوية)، مما يجعله الخيار الأمثل للحبيبات الفوارة، والشراب، ومساحيق المشروبات الفورية. اختر مونوهيدرات عندما يكون الذوبان السريع وسهولة التعامل من الأولويات؛ حدد اللامائي عندما تكون حساسية الرطوبة والحد الأقصى لتركيز الحمض لكل وحدة وزن أمرًا بالغ الأهمية.
س: ما هي مواصفات USP/FCC لهذا المنتج؟
ج: تتطلب معايير USP وFCC: الفحص 99.5% - 100.5% (أساس لا مائي)، ماء التبلور 7.5% - 8.8%، الرماد الكبريتي أقل من أو يساوي 0.05%، الرصاص أقل من أو يساوي 0.5 ملجم/كجم، واجتياز اختبارات الأكسالات والمواد القابلة للتفحيم بسهولة والكلوريد والكبريتات. المواد لدينا تلبي باستمرار جميع هذه المعايير.
س: هل هذا النموذج مناسب للتطبيقات الفوارة؟
ج: نعم-خاصة بالنسبة للحبيبات الفوارة حيث يكون الذوبان السريع أمرًا بالغ الأهمية. بالنسبة للأقراص الفوارة، غالبًا ما يُفضل اللامائي لمحتوى حمض أعلى لكل قرص؛ بالنسبة للحبيبات، يوفر مونوهيدرات ذوبانًا أسرع.
س: هل يمكن أن يعمل كمادة حافظة؟
ج: نعم. عن طريق خفض الرقم الهيدروجيني للمنتج، فإنه يخلق ظروفًا غير مناسبة للكائنات الحية المسببة للتلف. كما أنه يخلب أيونات المعادن التي من شأنها أن تحفز التحلل التأكسدي، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي.
س: ما هي التطبيقات الصيدلانية المستخدمة فيها؟
ج: تشمل الاستخدامات الشائعة السواغ في الحبيبات الفوارة، والمكون المنظم في الشراب والمحاليل الفموية، والمواد الحافظة/المحمضة في التركيبات السائلة، والتحضير المنظم لدراسات الصفائح الدموية ووضع العلامات الكيميائية الإشعاعية.
س: هل يقدم أي فوائد غذائية أو صحية؟
ج: إلى جانب وظائفه التكنولوجية، يعمل حامض الستريك على تعزيز التوافر الحيوي للمعادن (خاصة الكالسيوم)، ويدعم صحة العظام من خلال تحسين استخدام الكالسيوم، ويظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة، وله خصائص مضادة للتخثر عن طريق إزالة معدن ثقيل من الكالسيوم.
مزايانا
شريكك المحترف في التصنيع والتوريد
نحن أكثر من مجرد مورد -، بل نحن شريك شامل في سلسلة التوريد ومخصص للمكونات عالية الجودة- والتركيبات المخصصة والمنتجات النهائية عبر العديد من الصناعات.
بفضل سنوات من الخبرة في مجال المستخلصات النباتية والمضافات الغذائية والمواد الخام التجميلية والمكونات الغذائية، يقدم فريقنا معرفة فنية عميقة ورؤية سوقية لكل شراكة.
01. مجموعة منتجات متنوعة
نحن نقدم مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك المضافات الغذائية والمستخلصات النباتية ومساحيق الفواكه والخضروات والمواد الفعالة التجميلية والمكونات الغذائية الوظيفية.
- مواد خام:مكونات عالية النقاء-لاستخدامات الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل.
- المنتجات النهائية:-التصنيع الداخلي للكبسولات والكبسولات الجيلاتينية والعلكة والقطرات السائلة والمساحيق المخلوطة.
- تصميم الملصقات والتغليف:علامة تجارية مخصصة تناسب السوق المستهدف.
- الصياغة والبحث والتطوير:دعم الخبراء لتطوير خلطات مخصصة وصيغ خاصة ومنتجات مبتكرة.
- الخدمات اللوجستية العالمية:دعم موثوق للشحن والوثائق والتخليص الجمركي.
04. ضمان الجودة
الالتزام الصارم بمعايير cGMP والشفافية التنظيمية الكاملة. نحن نواكب المتطلبات العالمية، بما في ذلك FDA GRAS وEFSA واللوائح الإقليمية الأخرى، لضمان تلبية منتجاتك لأعلى معايير السلامة والامتثال.
كيفية الاتصال
جاهز للمصدر عالي الجودةمسحوق مونوهيدرات حامض الستريكللأغذية والمشروبات أو التركيبات الصيدلانية؟
يرجى التواصل معنا علىella.zhang@huilinbio-tech.com.
مراجع
1. لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA). حامض الستريك. في:خلاصة وافية لمواصفات المواد المضافة للأغذية. 53rd JECFA، 1999. دراسات لجنة الخبراء المشتركة التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة 1. المادة المضافة-135. متاح على الانترنت:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. حمض الستريك يعزز وظيفة المناعة عن طريق تعديل الحاجز المعوي
المجلة الدولية للعلوم الجزيئية. 2024;25(2):1239. دوى:10.3390/ijms25021239
توضح هذه الدراسة أن حامض الستريك يقوي حاجز الوصل المعوي الضيق، ويمنع تكاثر فيروس الأنفلونزا، ويعزز وظيفة المناعة المعوية.
مجلات:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| الرقم التعريفي لمعرف الشركة: PMC10817003
3. الرأي العلمي للهيئة: إعادة تقييم حمض الستريك (E 330) كمضاف غذائي
فريق الهيئة العامة للرقابة المالية (EFSA) المعني بالمضافات الغذائية والمنكهات (FAF). إعادة تقييم حمض الأسيتيك، وحامض اللبنيك، وحامض الستريك، وحامض الطرطريك، وحمض أحادي وثنائي الأسيتيل طرطريك، واسترات حمض الخليك وحمض الطرطريك المختلطة للأحماض الدهنية الأحادية والثنائية (E 472a-f) كإضافات غذائية.مجلة الهيئة. 2020;18(3):6032. دوى:10.2903/j.efsa.2020.6032
وخلص الفريق إلى أنه بالنظر إلى تقديرات التعرض، لا توجد مخاوف تتعلق بالسلامة بالنسبة لحمض الستريك في استخداماته ومستويات استخدامه المبلغ عنها.
عرض على الانترنت:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
تنصل
هذا المنتج مخصص لأغراض التصنيع والتركيب والمعالجة الإضافية فقط. ليس للاستهلاك البشري المباشر كمنتج نهائي. تعتمد البيانات المتعلقة بالفوائد الصحية على علوم التغذية العامة والأبحاث السريرية المنشورة، وليس المقصود منها تشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو الوقاية منه.
الوسم : مسحوق مونوهيدرات حامض الستريك، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، النقي، الطبيعي، جودة عالية، في الأوراق المالية، للبيع
