مقدمة

مسحوق نيوتامهو الجيل-القادم،محلي-عالي الكثافة، وغير-مُحلٍ غذائيوهو مشتق كيميائيا من ثنائي الببتيد من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. مشهور بحلاوته الاستثنائية-أحلى من 7000 إلى 13000 مرة من السكروز (سكر المائدة)-يوفر قوة تحلية كبيرة بأقل قدر من الاستخدام^[1]. وهي مصممة لتوفير أنظيف، ومذاق السكر-مثل الطعمبدون المذاق المر أو المعدني المرتبط غالبًا بالمحليات الصناعية الأخرى. تمت الموافقة عليه للاستخدام العام من قبل الهيئات التنظيمية الرئيسية بما في ذلكإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2002)والمدرجة فيالصين جيجابايت 2760-2024وفقًا لمعيار الإضافات الغذائية، يعد Neotame مكونًا متعدد الاستخدامات لتركيبات منتجات مبتكرة ومنخفضة-السعرات الحرارية والخالية من السكر-في جميع أنحاء العالم.

Neotame Powder

المعلمات البيوكيميائية والفيزيائية

المعلمة	الوصف / المواصفات
رقم سجل المستخلصات الكيميائية	165450-17-9
رقم ه	E 961
الطهارة ([هبلك])	أكبر من أو يساوي 98% (نموذجي)
الوزن الجزيئي	378.46 جم/مول
الذوبان	شديد الذوبان في الماء (~200.81 ملم)، والإيثانول، وDMSO.
قوة الحلاوة	7,000 - 13,000× سكروز; 30 - 60x أسبارتام.
قيمة السعرات الحرارية	خالي من-السعرات الحرارية بشكل فعال (<0.3 kcal/g).
تخزين	قم بتخزينه في مكان بارد وجاف (-يوصى بدرجة 20 للاستقرار على المدى الطويل).
مدة الصلاحية	تصل إلى 3 سنوات في ظل ظروف التخزين المناسبة.

آلية العمل

كيف يخلق الحلاوة:
يعمل نيوتام بواسطةيرتبط بألفة عالية لمستقبلات الطعم الحلو البشرية (T1R2/T1R3)على اللسان^[2]. تم تصميم تركيبه الجزيئي ليتناسب تمامًا مع مواقع ربط المستقبلات، مما يؤدي إلى إطلاق إشارة عصبية قوية يُنظر إليها على أنها حلاوة شديدة، أكبر بكثير من السكروز أو الأسبارتام.^[2].

كيف تتم معالجته في الجسم:
الميزة الرئيسية لـ Neotame تكمن فيمسار استقلابي فريدوالذي يختلف بشكل كبير عن سابقه الأسبارتام:

1. التحلل المائي للإستر: الطريق الأيضي الأساسي هو التحلل المائي لمجموعة ميثيل استر عن طريق استريزات واسعة الانتشار، مما يؤدي إلى إنتاج -نيوتام منزوع الأسترة وكمية صغيرة من الميثانول^[3].

Neotame molecular structure

2. منعت انقسام الببتيد: المجموعة 3،3 ثنائي ميثيل بوتيلتعلق على شاردة الأسبارتيل بمثابة عائق استاتيكي كبير. هذا بشكل فعاليمنع عمل الببتيدازمن شأنه أن يكسر عادة الرابطة الببتيدية بين حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين^[3].

3. العواقب: وينتج عن هذا الانسدادالحد الأدنى من إطلاق الفينيل ألانينفي مجرى الدم. لذلك، على عكس الأسبارتام،لا يتطلب نيوتام علامة تحذيرية للأفراد الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون (PKU)مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا لهؤلاء السكان^[2].

الفوائد والمزايا

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

الحلاوة الفائقة والتكلفة-الفعالية: قوتها الاستثنائية (أحلى بآلاف المرات من السكر).مستويات استخدام منخفضة للغاية(عادةً 0.001% - 0.1%)، مما يؤدي إلى توفير كبير في التكاليف في التركيبات^[2].
ملف تعريف الذوق النظيف: يقدم أطعم حلو ونظيفبدون المذاق المر أو المعدني أو عرق السوس-المشابه للمذاق الشائع مع بعض المحليات الأخرى عالية الكثافة-، مما يعزز قبول المنتج^[2].
تحسين الاستقرار: المعارضاستقرار أكبر من الأسبارتامتحت ظروف درجة الحموضة المحايدة وفي درجات حرارة عالية، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلكالمخبوزات والمشروبات المبسترة^[2].
التوافق متعدد الاستخدامات: خامل كيميائيًا تجاه تقليل السكريات (مثل الجلوكوز والفركتوز) والنكهات القائمة على الألدهيد- (مثل الفانيليا والقرفة)، مما يسمح بالاستخدام المرن في الأنظمة الغذائية المعقدة دون فقدان الحلاوة أو التسبب في تدهور النكهة^[2].
الملف الأيضي والسلامة: كما أمُحلي خالي من السعرات الحراريةلا يرفع مستويات الجلوكوز أو الأنسولين في الدم، مما يدعم استخدامه في منتجات مرضى السكر وإدارة الوزن. استقلابه النوعي يقلل من إطلاق الفينيل ألانين^[2][3].

السلامة والوضع التنظيمي والأبحاث الناشئة

تمت الموافقة على Neotame باعتبارهالغرض العام-التحليةمن قبل السلطات الرئيسية، بما في ذلك:

ادارة الاغذية والعقاقير الامريكية (2002)
لجنة الخبراء المشتركة للأغذية والزراعة(لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية)
الصين(GB 2760-2024)
الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)

نيوتام مقابل الأسبارتام: المقارنة الرئيسية

ميزة	نيوتام	الأسبارتام
حلاوة نسبة إلى السكروز	7,000 - 13,000 مرة	~200 مرة
استقرار	أعلى، خاصة عند درجة الحموضة والحرارة المحايدة	أقل، يتحلل في الحرارة/درجة الحموضة المحايدة
إطلاق فينيل ألانين	الحد الأدنى(الببتيداز محظور)	كبير (التحلل المائي الكامل)
مطلوب وضع العلامات PKU	لا	نعم("يحتوي على فينيل ألانين")
مساهمة السعرات الحرارية	فعال صفر (<0.3 kcal/g)	4 سعرة حرارية/جم (لكن تستخدم بكميات صغيرة)

ملاحظة حول البحوث الصحية الناشئة

بينما ترى الهيئات التنظيمية أن Neotame آمن داخل المنشأةالمدخول اليومي المقبول (ADIs)، تشير الدراسات العلمية الحديثة إلى مجالات لمزيد من التحقيق.في المختبر(اختبار-tube) تشير الدراسات إلى أنه عند التركيزات العالية، يمكن أن يحدث نيوتاممن المحتمل أن تلحق الضرر بالخلايا الظهارية المعوية وتغير بكتيريا الأمعاء سلبًاوالتي يمكن أن تكون مرتبطة بخلل في حاجز الأمعاء^[4][5]. وتشير أبحاث أخرى إلى أنه قد يكون كذلكتقليل تنوع الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. تسلط هذه الدراسات الضوء على أهمية العلم المستمر ولكنلا تقلب تقييمات السلامة التنظيمية الحاليةلمستويات الاستهلاك البشري النموذجية.

التطبيقات والاستخدام في الغذاء (استنادًا إلى GB 2760-2024)

نيوتام متعدد الاستخدامات. يوضح الجدول التالي تطبيقه في مختلف فئات الأغذية وفقًا للمعايير الوطنية الصينية:

فئة الغذاء	منتجات المثال	الحد الأقصى لمستوى الاستخدام (جم/كجم)
منتجات الألبان والبدائل	الحليب المخمر المنكه، الحليب المجفف المعدل	0.065 - 0.1
الحلويات المجمدة	الآيس كريم، المصاصات	0.1
منتجات الفاكهة	المربيات، الفواكه المعلبة، الفواكه المجففة، الفواكه المحفوظة	0.033 - 0.3
منتجات المخابز	الخبز والمعجنات والبسكويت وتزيين الكيك	0.08
الحلويات	مضغ العلكة، والحلويات الأخرى	0.33 - 1.0
المشروبات	مشروبات عصير الفواكه والخضروات	0.033
التوابل والمالحة	المحليات المنضدية، التوابل المركبة، الخل	0.012 - 0.07
آخر	جاهز-لتناول-الحبوب ومنتجات المعكرونة سريعة التحضير	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

س: هل نيوتام آمن؟ هل هناك أي آثار جانبية؟

ج: قامت هيئات الصحة والسلامة الغذائية العالمية الكبرى (US FDA، EFSA، JECFA) بتقييم واعتماد Neotame باعتباره آمنًا للاستهلاك البشري ضمن ADI المعمول به. قد يعاني بعض الأفراد الذين لديهم حساسية عالية تجاه المُحليات من إزعاج بسيط في الجهاز الهضمي إذا تم تناولها بكميات كبيرة جدًا. تشير الدراسات المخبرية الحديثة إلى تأثيرات محتملة على خلايا الأمعاء والبكتيريا عند تناول جرعات عالية، مما يستدعي إجراء المزيد من الأبحاث، لكن هذه النتائج لا تعادل الضرر المؤكد الناتج عن الاستخدام الغذائي العادي.

س: هل يمكن لمرضى السكري استخدام المنتجات التي تحتوي على Neotame؟

ج: نعم. نيوتام لا يحتوي على- سعرات حرارية ولا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أو الأنسولين، مما يجعله بديلاً مناسبًا للسكر للأفراد الذين يعانون من مرض السكري.

س: لماذا تختار نيوتام بدلاً من الأسبارتام أو السكرالوز؟

ج: يوفر Neotame مزيجًا من قوة حلاوة أعلى (تكلفة أقل-في الاستخدام)، وثبات أفضل للحرارة ودرجة الحموضة مقارنة بالأسبارتام، ومذاق أنظف من بعض المحليات الأخرى. كما أنه يتجنب مشكلة الفينيل ألانين المرتبطة بالأسبارتام.

س: كيف يجب تخزين نيوتام؟

ج: يخزن في مكان بارد وجاف في حاوية محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة. بالنسبة للتخزين طويل الأمد-(سنوات)، يوصى بـ -20 درجة للحفاظ على الاستقرار والنقاء الأمثل.

اتصل بنا

هل أنت مستعد للابتكار باستخدام واحدة من أكثر المحليات-عالية الكثافة تقدمًا في السوق؟ نقاءنا العالي-.مسحوق نيوتام (CAS 165450-17-9)يفي بمعايير الجودة الغذائية والصيدلانية- الصارمة.

اتصل بفريق المبيعات الفني لدينا اليوم من أجل:

طلب أعينة مجانيةلتجارب البحث والتطوير الخاصة بك.
ناقش احتياجات التطبيق المحددة الخاصة بك واحصل عليهادعم الصياغة.
الحصول على مفصلةشهادة التحليل (CoA)والأسعار التنافسية.

واتساب: +86-18066540910

البريد الإلكتروني-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

مراجع

الوسم : مسحوق نيوتام، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، نقية، طبيعية، عالية الجودة، في الأوراق المالية، للبيع