مقدمة
4-إيثيل جواياكولهو مركب فينولي طبيعي يشتهر برائحته المميزة والقوية. إنه الجزيء الرئيسي المسؤول عن الروائح الدافئة والحارة والحلوة والدخانية الموجودة في المشروبات الروحية القديمة مثل الويسكي والبراندي وصلصة الصويا والقهوة المحمصة وبعض الأخشاب. يقدم هذا المكون ذو النكهة والعطر متعدد الاستخدامات مظهرًا معقدًا يمتزجدخاني، خشبي، حار، طبي قليلاًجوانب ذات لون حلو-يشبه الفانيليا. إن قدرته على تعزيز وتقريب ملامح النكهة تجعله لا غنى عنه لخلق العمق والأصالة في تركيبات الأطعمة والمشروبات والعطور في جميع أنحاء العالم. يحملGRAS (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة)الحالة (FEMA 2436) وتمت الموافقة على استخدامها كعامل منكه في العديد من البلدان.
المعلمات البيوكيميائية والفيزيائية
| المعلمة | المواصفات / القيمة |
|---|---|
| نقطة الغليان | 234 - 236 درجة |
| نقطة الانصهار | 15 درجة |
| كثافة | 1.06 جم/سم3 (عند 25 درجة) |
| معامل الانكسار (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| نقطة الوميض | ~108 درجة (226 درجة فهرنهايت) |
| الذوبان | قابل للذوبان في الإيثانول والزيوت والمذيبات العضوية. قابل للذوبان قليلا في الماء. |
| رقم الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). | 2436 |
| سجلP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (متوقع) |
| تخزين | تخزينها في مكان بارد (2-8 درجة) ومظلم في حاوية مغلقة بإحكام. |
آلية العمل والدور الوظيفي
4-الدور الأساسي لـ Ethylguaiacol هو بمثابةنكهة قوية ومغير العطر. تعتمد آليته على تفاعله المحدد مع مستقبلات الشم والذوق.
1. الاستقبال الشمي وإدراك النكهة:
- يسمح تركيبه الجزيئي الفريد بالارتباط بقوة بمستقبلات شمية معينة في الأنف، مما يؤدي إلى إطلاق إشارات عصبية تعتبر من سماته المميزةدافئة، حارة، مدخنة، وحلوةملحوظات.
- عند التركيزات المنخفضة جدًا (غالبًا بأجزاء في المليون)، فإنه يؤثر بشكل كبير على المظهر الحسي العام. انها بمثابةمحسن النكهة والخلاط، إضافة التعقيد وإخفاء الملاحظات غير المرغوب فيها في المصفوفات المعقدة مثل نكهات اللحوم والصلصات اللذيذة والمشروبات الكحولية.
2. نشاط مضاد للأكسدة (وظيفة ثانوية):
- مثل العديد من الفينولات،مجموعة الهيدروكسيل (-OH).على حلقة البنزين الخاصة بها يمكن أن تكون بمثابة مانح للهيدروجين، مما يساعد على ذلكمسح الجذور الحرة.
- هذه الخاصية المضادة للأكسدة تساهم في ذلكتأثير حافظةفي بعض التطبيقات، كما هو الحال في صلصة الصويا والمشروبات الكحولية، حيث يمكن أن يساعد في تثبيت النكهات ومنع النتانة التأكسدية.
3. المساهمة في الشخصية "المسنة" و"المخمرة":
- وهو منتج ثانوي رئيسي للنشاط الميكروبي (على سبيل المثال، بواسطة بعض الخمائر والبكتيريا) والتدهور الحراري أثناء عمليات مثل تعتيق البراميل، والتخمير، والتحميص.
- في التركيبات، إضافتها أمر بالغ الأهمية لتقليد النكهات الدقيقة للأرواح القديمة والأطعمة المحمصة والمنتجات المخمرة بشكل أصلي، مما يوفر اختصارًا للعمق والنضج.
الفوائد والتطبيقات الرئيسية
 |
 |
|
|
| صناعة | الوظيفة الأساسية | أمثلة على الاستخدامات والفوائد |
|---|---|---|
| الأطعمة والمشروبات | عامل النكهة ومحسن | المشروبات الكحولية:الويسكي، البراندي، الروم (يضفي طابعًا خشبيًا قديمًا). النكهات اللذيذة:نكهات اللحوم والحساء والصلصات وصلصة الصويا (تضيف عمقًا مدخنًا ولذيذًا). آحرون:المخبوزات والحلويات ونكهات الألبان (توفر نكهة دافئة وحارة). |
| العطور ومستحضرات التجميل | مكونات العطر | يستخدم في صناعة العطور والصابون والمنظفاتالفروق الدقيقة الخشبية والدخانية والحارة. يضيف الدفء والغنى لعائلات العطور الشرقية والخشبية والفوجير. |
| صناعة الأعلاف | محسن نكهة الأعلاف | يضاف إلى علف الحيوانات لتحسين الرائحة والطعم، وتشجيع تناول العلف في الماشية والحيوانات الأليفة. |
| المواد الكيميائية اليومية | عطر وظيفي | تم دمجه في منتجات مثل معطرات الجو ومنعمات الأقمشة لتوفير رائحة دخانية طويلة الأمد-دافئة وطبيعية-. |
السلامة والتنظيم والمناولة
1. ملف السلامة (تصنيف GHS):
4-يصنف إيثيل جواياكول على أنهمهيج.
- بيانات المخاطر: H315(يسبب تهيج الجلد)،H319(يسبب تهيجًا خطيرًا للعين)،H335(قد يسبب تهيج الجهاز التنفسي).
- البيانات التحذيرية:استخدم معدات الحماية الشخصية المناسبة (PPE) بما في ذلك القفازات وحماية العين. التأكد من التهوية الجيدة.
2. الوضع التنظيمي:
- تمت الموافقة عليه باعتبارهعامل نكهة الطعامبموجب FEMA GRAS 2436 ومن قبل JECFA.
- يتم تضمينه في الصينيةجيجا 2760معيار باعتباره توابل المسموح بها.
- للاستخدام في مستحضرات التجميل والعطور، يوصى بالامتثال لإرشادات IFRA.
3. ملاحظات التعامل مع المفاتيح:
- تخزين:يُحفظ في مكان بارد ومظلم في حاوية محكمة الإغلاق لمنع الأكسدة والبلمرة.
- القابلية للاحتراق:وهو سائل قابل للاشتعال مع نقطة وميض أعلى من 100 درجة. الابتعاد عن اللهب المكشوف ومصادر الحرارة.
الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)
س: ما هي رائحة/طعم 4-إيثيلجواياكول؟
ج: يتميز برائحة قوية ودافئة توصف بأنها مزيج معقد من الروائح الحارة والدخانية والخشبية والطبية، مع خلفية حلوة مميزة تشبه الفانيليا-. وهو مساهم رئيسي في رائحة اللحوم المدخنة، والمشروبات الروحية القديمة، وبعض الأطعمة المحمصة.
س: هل هو طبيعي أم صناعي؟
ج: يوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة (الويسكي، صلصة الصويا، القهوة، دخان الخشب). تجاريًا، يمكن الحصول عليه عن طريق استخلاصه من الزيوت الخشبية أو إنتاجه من خلال التخليق الكيميائي (على سبيل المثال، ألكلة الغاياكول). سوف تشير مواصفات منتجاتنا بوضوح إلى الأصل.
س: أين يمكنني العثور على صحيفة بيانات السلامة (SDS)؟
ج: تتوفر صحيفة بيانات السلامة الشاملة (SDS) عند الطلب من فريق المبيعات لدينا. أنه يحتوي على معلومات مفصلة عن المخاطر، والتعامل، والتخزين، وتدابير الطوارئ.
س: ما هو مستوى الاستخدام النموذجي؟
ج: باعتباره نكهة قوية للغاية، يتم استخدامه بتركيزات منخفضة جدًا، غالبًا في حدود 0.05 إلى 10 أجزاء في المليون (جزء في المليون) في المنتجات الغذائية النهائية، وأعلى قليلاً في العطور. يعتمد الاستخدام الدقيق على التطبيق وملف النكهة المرغوب فيه.
اتصل بنا
امنح منتجاتك الدفء والعمق والتعقيد الأصيل. نقاءنا العالي-.4-إيثيلجواياكول السائل (CAS 2785-89-9)هو مفتاحك لإنشاء نكهات وعطور متطورة تبرز في السوق العالمية.
اتصل بفريق المبيعات الفني لدينا اليوم من أجل:
- طلب أعينةللتقييم.
- الحصول على مفصلةشهادة التحليل (CoA)وصحيفة بيانات السلامة (SDS).
- استفسر عنأسعار تنافسيةلدرجات وكميات مختلفة.
يرجى الاتصال بنا علىella.zhang@huilinbio-tech.com.
مراجع
- الخواص الكيميائية ومعلومات المنتج لـ 4-Ethylguaiacol. كتاب كيميائي.
- تقرير أبحاث السوق لعام 2025 عن 4-Ethylguaiacol - تحليل بيانات مبيعات المؤسسات ومقياس الصناعة. جيلونجوي.
- المدخل العلمي لـ 4-إيثيل-2-ميثوكسيفينول. كيبوتشينا (ساينس تشاينا). 2021.
- توليف وتطبيقات 4-إيثيلجواياكول. الكتاب الكيميائي. 2022.
- إدخال موسوعة الغذاء لـ 4-إيثيلجواياكول. Foodmate (شبكة صناعة الأغذية).
الوسم : 4-ethylguaiacol السائل، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، النقي، الطبيعي، عالية الجودة، في الأوراق المالية، للبيع
